• 4-5 adet kabak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2-3  domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Dereotu, maydanoz, taze ya da kuru nane,
• Yarım kahve fincanı pirinç veya bulgur (ben bulguru tercih ediyorum)
• 2 adet küp şeker
• 1–1,5 su bardağı sıcak su
• tuz

 

Yapılışı:

1. Soğanlar ve domateslerin kabukları soyularak yemeklik doğranır.  Kabaklar soyulur ve önce boyuna dört eşit parçaya ayrılır,  sonra da her parça istenilen büyüklükte doğranır.
2. Soğanlar tencereye alınır, sıvı yağ, tuz ve kesme şeker eklenerek pembeleşene kadar kavrulur ve domatesler eklenir.  Kabaklar eklenir ve karıştırılır.
3. Pirinç (bulgur) de eklenerek 2-3 kez daha karıştırılır.  Yemeğe sıcak su eklenir,  kısık ateşte 20-25 dk. pişirilir. Taze dereotu, maydanoz, taze ya da kuru nane eklenerek servis yapılır.

Hamiş: Tam bahar yemeği… Dereotu, taze nane, maydanozla harika oluyor. Ben kabak yemeğini pek sevmem ama bu şekilde denedim, beğendim. Haa bir de üzerine yoğurt (sarımsaklısı daha leziz) dökerseniz daha da güzel oluyor. Şimdiden afiyet olsun diyorum deneyecek olanlara…