Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı küp doğranmış elma
• 1 avuç kuru üzüm (istenirse)

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır (köpürene kadar), unun içine tarçın ve kabartma tozu katılarak un, kaptaki karışıma eklenir. Mikserle biraz daha karıştırılır. Son olarak ceviz elma ve üzüm eklenerek kaşıkla karıştırılır. Hazırlanmış karışım, yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış fırında (Fırın çok da sıcak olmasın, ben son malzemeleri karıştırırken fırını yakıyorum.) 180 derecede 35-40 dakika pişirilir.

Püf noktası:  Kekinizin iyi kabarmasını istiyorsanız;

• Yumurta ve şekeri iyice köpürtene kadar çırpın.
• Fırına attıktan sonra 20 dakika kadar fırın kapağını açmayın.
• Piştiğini anlamak için, kuru bir bıçağın ucuyla kontrol edin, bıçağa hamur yapışmıyorsa kek pişmiş demektir.
• Fırından çıkardıktan sonra, kalıptan kolay ayrılması için ıslak bir bezin üzerinde kekinizi soğutun.