Evde yoğurt, turşu yapımından sonra sıra ev ekmeği yapımına geldi. Daha doğrusu mecbur kaldım. Son zamanlarda okuduğum bir yazıdan sonra dışarıdan aldığım ekmeği içim almadı bir türlü. Hafta sonunda köyde yaşayan Adile yengemi aradım. Onun ekmekleri nefistir çünkü, bana ekmek ve peynir yapımı konusunda bildiği ne varsa anlattı. Ben de gözümü karartıp ekmek yapmaya karar verdim. Marketten kiloluk tam buğday unu ve hamur mayası aldım. Evde beyaz un vardı zaten. Biraz zeytinyağı, biraz tuz, biraz şeker, biraz da bilek gücü… Ortaya mis gibi kokan bir ev ekmeği çıktı. Köyde, odun fırınında yapılanlara pek benzemese de kendim yaptım diye söylemiyorum, emeğimin karşılığını aldım yani. Bir de fırından çıkardıktan sonra daha sıcakken kıyısında azıcık koparıp üzerine tereyağını sürdüğümde ortaya çıkan sonuç pek bir lezzetli oldu. Bu kadar girizgâhtan sonra yapmak isteyenlere, benim gibi yeni azmedenlere tarifi de yazayım.

Malzemeler:

• 4,5 su bardağı un (İstediğiniz unu seçebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı tam buğday unu, 2 su bardağı normal un kullandım)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket hamur mayası (Ben Dr.Oetker Ekşi Maya kullandım.)

Yapılışı:

1. Derin bir kaba unu eleyin.
2. Tuz, şeker ve mayayı una ekleyerek kaşıkla karıştırın.
3. Zeytinyağını da ekledikten sonra yavaş yavaş su ilavesiyle yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. (Ben bu aşamada eşimden destek aldım.)
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 2,5 saat bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
5. 18-20 santim çapında bir ekmek şekli verdiğiniz mayalı hamuru yağlanmış  ya da pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine alın. 
6. Hamurun üzerini keskin bıçakla 5-6 yerinden 2-3 mm derinliğinde çizin ve nemli bezle örterek hamuru yarım saat daha dinlendirin.
7. Önceden ısıtılmış fırının orta katında 180 derecede 35-45 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN